大豆製品を食べると胸が大きくなる？

大豆などのマメ科には「イソフラボン」という成分が含まれ、特に大豆では「大豆イソフラボン」と呼ばれます。この大豆イソフラボンは「ポリフェノール」の一種である「フラボノイド」の一種で、女性ホルモンの受容体に結合し、女性ホルモンに似た作用をもたらしたり、その受容体を活性化させ、元々存在する女性ホルモンの作用を高めてくれると言われています。この事から「植物エストロゲン」とも呼ばれます。

しかし大豆イソフラボンは、元々存在する女性ホルモン「エストラジオール」と比べると、強くても僅か1/25程度の効力しかないと言われています。また大豆イソフラボンの一部は腸内細菌によって代謝される事で、効力の高い「エクオール」という物質に変化すると言われていますが、これでも1/5程度の効力しかありません。更にその代謝を行う腸内細菌をそもそも持っていない人が殆どで、全体の3割しかいないとも言われています。このため大豆イソフラボンを摂取したからと言って、それがすぐに女性ホルモンに繋がる訳ではありません。当然バストアップにも繋がらない可能性があります。
もし大豆イソフラボンによる作用を高めたいのであれば、腸内細菌を増やしたり活性化させる事、すなわち食物繊維を摂取する事です。ただし食物繊維自体は身になりません。食物繊維ばかりに集中する事で、他の栄養素が疎かになってしまっては何の意味もありません。それは大豆も同じです。大豆は確かに栄養価が高く、大豆イソフラボン以前に食べるメリットがあります。しかし栄養価の高い大豆でも欠点はあります。大豆に固執する事で、他が疎かになっては意味がありません。更に大豆を食べる事ではそれだけで満足してしまい、食習慣以外の生活習慣が疎かという事も考えられます。生活習慣全体を見直すべきでしょう。

ちなみに大豆自体や大豆製品を食べる分には、大豆イソフラボンの含有量は少ないので、男性が食べても特に問題はないはずです。ただしサプリメントの場合、男性は避けた方が無難です。また女性も、そもそも前述のように大豆イソフラボンを摂取したからと言って、それがすぐに期待する効果に繋がる訳ではありません。サプリメントは基本的には不要でしょう。もちろん大豆自体の栄養価は高いので食べる意味は大いにあります。ただし豆乳と豆腐は栄養価が低いです。特に納豆とキナ粉がおすすめです。

筋肉痛では炎症が起こっている訳ではない？

激しい運動を行った次の日やその次の日には、特有の痛みを伴う、いわゆる「筋肉痛」が起こる事があります。しかし筋肉痛は、実は運動中に生成された物質が神経を刺激する事によって起こっているものであり、実は炎症そのものは殆ど起こっていないと言われています。

そもそも筋トレは「筋肉の細胞を傷つける事で筋肉が大きくなる」のではなく、「筋肉にストレスを与える事で、身を守ろうとして筋肉が大きくなっている」のです。その証拠に、筋肉痛にならなくても、環境に適応するために、筋肉は大きくなっていく事ができます。もちろん大きな重量を扱う筋トレであれば、筋肉の細胞も少し傷つきますが、本当に微細なものであり、それは炎症を伴うような大きな損傷ではないのです。炎症を伴うような大きな損傷が起こっているとすれば、それは筋肉の細胞が裂けているなど、筋トレ効率どころか実施方法自体正しくありません。

ニンジンを食べると目が良くなる？

ニンジンにはβ-カロテンとカリウムが豊富に含まれています。β-カロテンはビタミンAの一種で、人体では眼球に存在する視細胞の構成要素になっています。そのため人体にとって必須で、必ず食事から摂取し続けなければなりません。またβ-カロテンには強い抗酸化作用があります。過剰な活性酸素の増殖による酸化は、蛋白質の合成を妨げたり、脂肪を酸化させて、組織の機能を低下させます。β-カロテンはその酸化を制御する役割があり、新陳代謝が活発な組織、例えば目など粘膜の健康維持に必要になります。

またカリウムには細胞内外の水分量を調節する役割があります。細胞内外では濃度の違いによって様々な反応が起こり、濃度が低い場所から高い場所に向かって物質が移動する事ができます。カリウムがないとこの物質の移動がスムーズでなくなり、組織の機能が低下します。特にカリウムは細胞内の水分をナトリウムと共に外へ排出する事ができるため、不足すると水分が溜まり、浮腫や高血圧の原因になると言われています。これは当然目の健康維持にも繋がっています。

しかしβ-カロテンやカリウムには「物理的に視力を向上させる効果」はありません。加齢や生活習慣の積み重ねによる「組織へのダメージの蓄積」を遅らせる事はできるかもしれませんが、摂取したからと言って、すぐに目が良くなったりする事はあり得ません。なので、ニンジンには目を良くする効果はありません。

レモンでは効率良くビタミンCを摂取できない？

ビタミンCを豊富に含むことで知られるレモンですが、レモンのビタミンCは実は果汁よりも皮の方に多く含まれています。もちろん果汁にも含まれていますが、効率良く摂取したい場合、皮ごと食べる必要があります。またビタミンCは熱や酸化に弱いため、そのまま生で食べる必要があります。更にビタミンCは水溶性のため、毎食時・毎日摂取し続ける必要があります。レモンはとても酸っぱすぎて、毎日続けるのはとても現実的ではありません。この他、酸化しやすいのは体内でも同じで、ビタミンCと一緒にビタミンEなど他の抗酸化物質を摂取したり、あるいは元々の活性酸素の発生量を抑える必要があります。このためそもそもビタミンCだけをたくさん摂取しても、あまり効率良くありません。

もしより効率良くビタミンCを摂取したいのであれば、小松菜か赤色あるいは黄色ピーマンを、生で食べる必要があります。それに加えてビタミンEを豊富に含むナッツ類、ビタミンAを豊富に含むニンジンやレバーなども一緒に食べるようにしましょう。スムージーは水分なのですぐ排出されてしまってダメです。